Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад № 4» (МАДОУ № 4)
Паспорт пищеблока
- Пищеблок МАДОУ № 4/1, расположен на первом этаже здания по ул. Циолковског,13.
- Пищеблок работает на сырье.
Общая площадь
№
Наименование помещения
(м2)
1.
а) складские помещения:
84,70 м2
- мясной склад
24,80 м2
- продуктовый склад
23,90 м2
- овощной склад
36,00 м2
2.
б) овощной цех (первичной обработки овощей)
23,00 м2
3.
в) овощной цех (вторичной обработки овощей)
23,00 м2
4.
г) холодный цех
5,80 м2
5.
д) помещение для обработки яиц
6.
е) мясо - рыбный цех
18,50 м2
7.
ж) доготовочный цех
8.
з) мучной цех
9.
и) горячий цех
42,30 м2
10. к) помещение для нарезки хлеба
11. л) моечная для мытья столовой и хозяйственной посуды
12. м) помещение хранение уборочного инвентаря
13. н) санитарная комната для персонала
8,70 м2
14. о) хозяйственное помещение
5,1 м2
Наименование
помещения
Горячий цех
Холодный цех
Наименование оборудования
Плита ЭП-4П
Плита ЭП-6П-Ж6Н
Шкаф жарочный ШЭЖ-923
Мясорубка промышленная Мулинекс
Мясорубка «Philips» HR2723/20-1
Холодильный шкаф Carbona
Стол производственный
Стол среднетемпературный открытый с охлаждаемой
поверхностью СХСо-1000х600х850
Стол кондитерский разборный Финист (1000х600х850)
Стеллаж
Одногнездная мойка
Ванна моечная
Весы электронные
Облучатель-рециркулятор медицинский «Armed» СН211-115
Шкаф для хлеба
Двухгнездная мойка
Стол производственный
Лифт малый грузовой
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Кол-во
1
1
1
1
1
2
5
1
1
4
1
3
1
1
1
1
2
1
1
Овощной цех
Мясо-рыбный
цех
Мясной склад
Продуктовый
склад
Овощной склад
Картофелечистка электрическая
Ванна
Стеллаж
Стол производственный
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Стеллаж
Стол производственный
Двухгнездная мойка
Одногнездная мойка
Ванна
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Морозильная камера
Холодильник
Стол производственный
Подтоварник ПДТ 12/6 (1)
Стеллаж производственный
Двухнездная мойка д/яиц, д/банок
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Весы электронные
Холодильник
Стол производственный 4
Стеллаж
Подтоварник
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Весы платформенные
Холодильник
Стол производственный
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
1
2
1
4
1
2
4
1
1
2
1
4
3
2
1
3
2
1
1
1
4
2
3
1
1
1
2
1
- Пищеблок МАДОУ № 4/2, расположен на первом этаже здания по ул. Молодёжная,7А.
- Пищеблок работает на сырье.
№
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Наименование помещения
а) складские помещения:
- продуктовый склад
- овощной склад
б) овощной цех (первичной обработки овощей)
в) овощной цех (вторичной обработки овощей)
г) холодный цех
д) помещение для обработки яиц
е) мясо - рыбный цех
ж) доготовочный цех
з) мучной цех
и) горячий цех
к) помещение для нарезки хлеба
л) моечная для мытья столовой и хозяйственной посуды
м) помещение хранение уборочного инвентаря
н) санитарная комната для персонала
о) хозяйственное помещение
Общая площадь (м2)
60,80 м2
9,50 м2
51,30 м2
10,80 м2
10,80 м2
9,90 м2
7,70
20,00 м2
2,40 м2
3,80 м2
Наименование
помещения
Горячий цех
Холодный цех +
овощной цех
Мясо-рыбный
цех
Помещение для
обработки яиц
Продуктовый
склад
Овощной склад
Наименование оборудования
Плита электрическая ПЭ-4ПК
Шкаф пекарский ЭШП-2(у)
Протирочная машина МПР-350М
Холодильник Бирюса Б10(Е/Е 2)-2017
Шкаф для хлеба
Мясорубка «Philips» HR2723/20-2 (2019г.)
Стол среднетемпературный открытый с охлаждаемой
поверхностью СХСо-1000х600х850
Стол кондитерский разборный Финист (1000х600х850)
Стол производственный
Полка для досок 550*400*300
Стеллаж
Одногнездная мойка
Весы электронные
Облучатель-рециркулятор медицинский «Armed» СН211-115
Двухгнездная мойка
Стол производственный
Весы CAS до 15 кг
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Холодильник ШХБ-М 350 л
Мясорубка МИМ 600
Стол производственный
Трехсекционная мойка
Односекционная мойка
Весы электронные ВР-4900-15-5 СДБ-01 со стойкой
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Холодильник DEXP RF-CD275HAVW белый
Стол производственный
Четырехсекционная мойка
Односекционная мойка
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Весы электронные ВР-4900-15-5 СДБ-01 со стойкой
Морозильная камера Бирюса Б-155 VK (2018)
Морозильная камера Бирюса Б-240 VK-1 (2018)
Шкаф холодильный ШХК 1,4 М-С 07/07
Стол производственный
Стеллаж
Подтоварник
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Весы ТВ-S 60.2
Стол производственный
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150
Кол-во
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
1
1
2
3
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
2
3
1
1
2
1
№
День недели
1.
понедельник
2.
3.
вторник
среда
4.
четверг
пятница
График – завоза продуктов
Наименование продуктов
Кто оказывает услугу
питания
хлеб
Филиал «Карпинский хлебокомбинат»
молоко
АО « Волчанское»
овощи
ИП Щепочкин
мясные продукты, крупы,
ООО «Рослидерторг», г. Серов
масло, бакалея, яйцо, сыр
сметана, творог
АО «Серовский гормолзавод»
хлеб
Филиал «Карпинский хлебокомбинат»
хлеб
Филиал «Карпинский хлебокомбинат»
молоко
АО « Волчанское»
овощи
ИП Щепочкин
хлеб
Филиал «Карпинский хлебокомбинат»
мясные продукты, крупы,
ООО «Рослидерторг», г. Серов
масло, бакалея, яйцо, сыр
хлеб
Филиал «Карпинский хлебокомбинат»
молоко
АО « Волчанское»
Список поставщиков продуктов питания: (поставщик - какой продукт питания)
№
Наименование продуктов
Поставщик продуктов питания
п/п
питания
1.
ИП Щепочкин
овощи
2.
ИП Щепочкин
фрукты
3.
ООО Ростлидерторг
крупы
4.
ООО Ростлидерторг
масло раст
5.
ООО Ростлидерторг
сыр, сгущ.
6.
ООО Ростлидерторг
мясо гов.
7.
ООО Ростлидерторг
печень,кура
8.
ООО Ростлидерторг
прочие
9.
ООО Ростлидерторг
рыба
10. ООО Ростлидерторг
яйцо
11. ООО Ростлидерторг
вода питьевая
12. ООО Ростлидерторг
сок
13. ООО Ростлидерторг
масло сл
14. АО « Волчанское»
молоко
15. АО « Волчанское»
кефир, творог
16. Филиал «Карпинский хлебокомбинат»
хлеб